Csokis profiterol

Csokis profiterol

Ráérős vasárnap délutánokra

Az olasz profiterol népszerűsége a 19. század óta töretlen. A tésztája nagyon hasonlít a mi képviselőfánkunkhoz. A csokis mellett készítheted vaníliás vagy kávés öntettel is. Fogyasztás előtt ajánlott egy éjszakára hűtőbe tenni, úgy még finomabb lesz. Farkas Bernadett receptjét minden édesszájúnak feltétlenül ki kell próbálnia!

 

Hozzávalók 16 darabhoz:

Tésztához
52 g víz
52 g olaj
52 g liszt
2 tojás
1 csipet só
1 csipet cukor


Krémhez:
365 ml 3,5%-os tej
84 g cukor
32 g keményítő
4 tojássárgája
1 rúd vanília


Csokiöntethez:
120 ml habtejszín
100 g étcsoki


Elkészítés ideje:

Elkészítés: 40 perc, sütés: 15 perc, pihentetés: 1 éjszaka

Elkészítés:

 

A tésztához a vizet, a sót, a cukrot és az olajat egy lábosban keverd össze, majd forrald fel. Add hozzá a lisztet, és addig kevergesd, míg el nem válik az edény falától. Ezután tedd robotgépbe, és magas fordulatszámon kezdd habosítani, majd egyenként keverd bele a tojásokat.

Rakd a masszát sima csöves nyomózsákba, és nyomj apró halmocskákat egymástól négy-öt centis távolságra a sütőpapírral bélelt tepsire. Egy konyhai permetező segítségével locsold meg a halmokat vízzel. Utána tedd őket 210 fokra előmelegített sütőbe, majd 15 percig süsd. Akkor jó, ha már szép pirosas színűek a fánkocskák.

A krémhez a keményítőt egy lábosban keverd el a 42 gramm cukorral, öntsd fel tejjel, rakd bele a vaníliát, majd keverd simára, és mehet egy kicsit félre. A tojássárgákat 42 gramm cukorral keverd habosra, és a tejes keverékből egy keveset adj a masszához, hogy kicsit lazább legyen.

Ezt követően a tejes keveréket tedd fel főni, és szép lassan, folyamatos keverés közben csurgasd hozzá a tojássárgás masszát, majd főzd pudinghoz hasonló állagúra. Utána tedd egy tálba, és celofánnal fedd le. Hagyd hűlni. Ha már langyos a krém, töltsd meg vele a kis fánkocskákat. Ezt úgy is teheted, hogy kettévágod vagy oldalba szúrod őket, majd nyomózsákkal töltöd meg.

A csokiöntethez a csokit darabold fel, és rakd egy tálba. A tejszínt melegítsd meg, de ne forrald fel! Ha jó meleg, öntsd rá a csokira, és keverd simára. Az öntetet plusz tejszínnel hígíthatod, ha túl sűrű lenne. A fánkocskákat halmozd egymásra, és öntsd le a csokival. Tálaláskor tejszínhabbal kínáld. 

 

 

forrás: femina.hu

 


 

 

Versenynaptár

H K Sze Cs P Szo V
4
5
7
8
10
11
12
13
14
17
18
19
20
21
22
25
26
27
28
29

Közösségi oldalaink



Média ajánlat - impresszum

Facebook